ข้าวโพด ประโยชน์เต็มฝัก

       ในยุคสังคมดิจิตอลที่ทุกชีวิตต่างก็ต้องเร่งรีบท่ามกลางการจราจรที่ติดขัดเพื่อไปทำงาน ไปเรียน ไปติดต่อราชการ จนบางครั้งเราอาจละเลยเรื่องการบริโภคอาหารไปบ้าง แต่เพราะประเทศไทยเป็นประเทศเกษตรกรรม เราจึงมักพบเห็นรถเข็นผลไม้เรียงรายตามทางเท้า ป้ายรถประจำทาง และ หน้าตึกสำนักงานต่างๆ และ หนึ่งในรถเข็นที่ให้บริการเหล่านั้น ก็มักจะมีรถเข็นขายข้าวโพดต้ม, ข้าวโพดโรยน้ำตาล, ข้าวโพดอบเนย หรือ น้ำนมข้าวโพด ปะปนอยู่ด้วยเช่นกัน เมื่อข้าวโพดสามารถหาซื้อได้สะดวกแบบนี้ มีอะไรดีๆ ซ่อนอยู่ในฝักบ้างนะ

“ข้าวโพด” ที่เราเห็นๆ กันอยู่นั้น มีแหล่งกำเนิดจากทวีปอเมริกา บุคคลที่ค้นพบและนำออกมาเผยแพร่ในทวีปยุโรปก็ไม่ใช่ใครที่ไหน แต่เป็นนายคริสโตเฟอร์ โคลัมบัส นั่นแหละค่ะ สำหรับประเทศไทยนั้น เราเริ่มนำพันธุ์ข้าวโพดสำหรับเลี้ยงสัตว์มาเพาะปลูกตั้งแต่ช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่ 1 จนถึงปัจจุบันนี้ ประเทศไทยสามารถปลูกข้าวโพดเพื่อการส่งออกและเพิ่มรายได้ให้ประเทศเรา และที่สำคัญ ประเทศไทยเรายังครองดีกรีส่งออกข้าวโพดหวานเป็นอันดับสามของโลกซะด้วย หากเราเริ่มบริโภคข้าวโพดเป็นประจำ สิ่งดีๆ ที่เราจะได้รับจากข้าวโพดสักฝักนั้นคือ เราจะมีทั้งใบหน้าอ่อนวัยและสายตาที่ดีควบคู่กัน เพราะในข้าวโพดไม่เพียงแต่จะมีสารเบต้าแคโรทีนที่ช่วยบำรุงสายตา, ลดความเสี่ยงจากอาการเสื่อมของดวงตาและสามารถป้องกันโรคต้อกระจกตา แต่ยังมีโฟเลตช่วยสร้างสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการเสื่อมสภาพของร่างกายเรา นอกจากนั้น เรายังจะห่างไกลจากโรคมะเร็ง เพราะในข้าวโพดมีสารที่สามารถช่วยผลิตโรดอปซิน ซึ่งนอกจากจะคอยต้านอนุมูลอิสระแล้วยังช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็งปอด เส้นใยข้าวโพดก็ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น ทำให้เราห่างจากโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่อีกด้วยค่ะ ไม่เพียงเท่านั้นนะคะ ข้าวโพดยังช่วยลดความเสี่ยงจากโรคหัวใจ ช่วยควบคุมคอเลสเตอรอล และยังช่วยลดความดันโลหิตสูงได้ค่ะ



เริ่มสนใจทานข้าวโพดบ้างหรือยังคะ เราสามารถบริโภคข้าวโพดสดๆ แต่อย่าลืมล้างทำความสะอาดก่อนนะคะแล้วค่อยนำไปทำกินกัน ไม่ว่าจะนำไปต้มในน้ำเกลือประมาณ 30 นาที กลายเป็นข้าวโพดต้มร้อนๆ  หรือ จะนำมาทำเป็นของว่างโดยการหั่นข้าวโพดเป็นแถวๆ แล้วนำมาคลุกน้ำตาลโรยมะพร้าวขูดสักหน่อย หรือ ถ้าคุณชอบรสหวานมัน คุณก็นำเมล็ดข้าวโพดไปคลุกกับเนย ก็จะได้รสชาติอร่อยไปอีกแบบ แต่ถ้าใครสนใจนำไปปรุงเป็นอาหารจานโปรดหล่ะก็ คุณก็สามารถหั่นข้าวโพดแล้วนำไปใส่ในไข่เจียวแทนหมูสับไว้รับประทานเป็นกับข้าวตอนเช้า หรือจะนำข้าวโพดหั่นไปผัดคู่กับแครอทและใส่อกไก่ก็จะได้เมนูอาหารคลีนน่าทานเพิ่มอีกจานนะคะ มาเลือกอร่อยกับข้าวโพดในสไตล์คุณกันเถอะค่ะ

บทความโดย Jobthaidd.com